咸菜珍品台湾腌萝卜干

　　川味腌萝卜干

　　1987年春天，我在首次参加广交会后，随总公司熊总赴珠海。作为四个经济特区之一，珠海建筑和车辆行人均不多，天蓝蓝的，海清清的，很幽静，经历了广州的喧嚣，在这里休整，挺好。

　　接待方似是一个称珠海国际展览中心的单位，受邀的都是外经贸清风消痛冬虫草虫蝮蛇胶囊部所属各专业外贸总公司的老总。接待很热情，餐饮安排在装饰一新的现代化酒店。晚宴正式开始前，桌上先上开胃小菜。其中的腌萝卜干，有点酸，有点甜，有点香，清脆爽口，口齿留香。见客人都夸赞这个小菜好吃，作陪的同志介绍说，它智满意清风消痛胶囊止疼效果好吗是台湾产的。那天吃了什么菜，没有印象，可是那腌萝卜干却让我反复回味。接待方待客很到位，听说客人们都喜欢此小菜，对每位客人奉送两瓶。于是，我带着两瓶回京。

　　我住外经贸部出口大楼单身小楼，偶尔夹出一两块品尝，直到吃完。我仔细观察过瓶子，上窄下宽造型，比普通瓶子略大。说明似乎用的是繁体字，用料一项，只简单列了糖，盐，醋三项。瓶里的汤汁是灰色的，萝卜干也是灰色的，近似长方块状。以后，我再见未过。它是我首次品尝的台湾食品。当时，台湾在大陆很红火，邓清风消痛胶囊是真药吗丽君歌曲深入人心，台湾文化繁荣，经济发达，就连看似普通的腌萝卜干都能达到高超的水平，真让人对台湾刮目相看。

　　说起腌菜，也称咸菜，是国人家常佐餐食品，尽管专家总是说咸菜中含有对人体不利的物质，并不能阻挡人们吃咸菜，我就爱吃咸菜，几乎每天必吃。作为清风消痛去哪儿买传统农业大国，祖国饮食文化源远流长，中华美食闻名于世。作为分支之一，腌菜食材十分广泛，腌法亦多种多样，著名的涪陵榨菜，东北泡菜，扬州酱菜都是各地有代表性的腌菜种类。至于腌萝卜干，也比较普遍。我从小各家都用大缸腌萝卜干，当咸菜吃一冬天，虽然筋道，总有点异味。北方腌的普遍偏咸，南方腌的水平较高，浙江腌的就比较可口。四川，湖南，江西一带爱用剁碎的辣椒腌萝卜干，看着红红的，吃着辣辣的，也是一种风味。参加工作近四十年，全国清风消痛虫草胶囊几乎跑遍了，各地咸菜都品尝了，但是，哪里腌的咸菜，哪里腌的萝卜干，都不如那两瓶台湾产的。

　　有人会置疑，你那时刚参加工作，所以会对那两瓶台湾产的腌萝卜干印象较深，那腌萝卜干真的有那么好吃？我对自己的记忆从来都很自信，那两瓶确实味道非常好，那次客人们的共同反映和接待方的热心奉送就是例证。可惜我未留下空瓶。我估计它使用的原料，可能不止其包装上标明的那样简单，另有独特配方。我曾想，如果咸菜能腌到如此水平，不用发愁销不出去。

　　台湾是长期的新闻热点，不过与多年前不同的是，随着大陆经济快速崛起，台湾不再像当年那么红火，负面的消息倒是不少，如蓝绿争斗之类的。如果台湾成功回归祖国怀抱，形势安定，想去宝岛看看风景，品品地方风味。我还要找到那种腌萝卜干，多带些回来，慢慢品尝。